В Constance Hotels & Resorts пройшов кулінарний фестиваль імені Бернарда Луазо

Щорічне кулінарне змагання найвищого рівня, яке проходило з 17 по 25 березня, зібрало 6 кращих кухарів, власників зірок Мішлена на території розкішного готелю Constance Belle Mare Plage, на острові Маврикій. Тут вони зустрілися і об'єдналися в пари з іменитими кухарями мережі Constance & Resorts, які пройшли суворий відбір журі і прилетіли спеціально заради такого випадку з Мальдівських і Сейшельських островів. Переможцем цього року став тандем володаря двох зірок Мішлен шеф-кухаря Майкла Райса (Chef Michael Reis) і шеф-кухаря Constance Ephelia Seychelles Аршіла Супуна (Arshil Soopun)!

Разом ці професійні тандеми створили оригінальні страви, які після були представлені на суд журі. Журі оцінювало вміння кухаря використовувати місцеві інгредієнти і спеції в процесі створення кулінарного шедевра. Таким чином, готелі Constance Hotels and Resorts намагаються підтримувати унікальність і оригінальність своєї кухні, а також професіоналізм своїх шефів.

Як і попередні змагання, захід у цьому році дозволило з'єднати високу кухню і особливості приготування їжі в країнах Індійського океану.

Також під час фестивалю Bernard Loiseau професіонали ресторанної індустрії, сомельє, бармени, фахівці з випічки і офіціанти отримали можливість позмагатися між собою і вдосконалюватися в своїй майстерності. Гастрономічне пригода стало незабутньою подією як для його учасників, так і для гостей.

журі конкурсу

Журі конкурсу очолила пані Домініка Луазо (Dominique Loiseau) - генеральний директор групи Bernard Loiseau, а також віце-президент мережі чарівних готелів та ресторанів для гурманів Relais & Chateaux. Разом з нею змагання оцінювали Патрік Бертрон (Patrick Bertron) - наступник пана Луазо, Давид Муре (David Moore) - засновник відомого ресторану з двома зірками Мішлен в Великобританії Pied a Terre, Тереза Немецек (Tereza Nemecek) - організатор винних заходів з Чехії, Харальд Вольфарт (Harald Wohlfahrt) - шеф-кухар з Німеччини, володар трьох зірок Мішлена, і Томмі Мілімаккі (Tommy Myllymaki) зоряний шеф-кухар з Швеції.