Чому в Османській імперії за відвідування кав'ярні могли стратити

Був в історії такий період, коли європейські і азіатські правителі вводили заборону на каву. Кажуть, в 1633 році султан Османської імперії Мурад IV, переодягнувшись в простий одяг, бродив вулицями Стамбула і особисто відрубував голови порушників. За що ж стратив султан? За зборів в кав'ярнях. Він вважав, що публічне розпивання кави може призвести до державних заворушень.

Як не дивно це звучить, але Мурад IV був не першим і не останнім, хто забороняв кави. Можливо, він був найбільш жорстоким і послідовним у своїх діях.

Між початком XVI і кінцем XVIII століть було багато релігійних діячів і громадських лідерів, які прагнули заборонити вживання кави. Але мало кому це вдалося. Багато з них думали, що, незважаючи на те, що кава мав м'яким розслаблюючим ефектом, все ж він був гірким, неприємним на смак. Багато, включаючи Мурада IV, вірили, що кав'ярні можуть підірвати громадські правила і норми поведінки, заохочувати крамольні думки, виступи і навіть бути центром організації антиурядових змов. У сучасному світі, де всюдисущий "Старбакс", це виглядає дико. Але у Мурада IV були підстави так думати й відчувати загрозу кавових закладів.

"Кавові переслідування" почалися в 16 столітті. Саме тоді напій поширився по більшій частині світу. До того моменту вже багато століть кавові зерна були знайомі жителям Ефіопії. Перші підтверджені історичні свідчення про те, що кава вміли готувати - мололи і заварювали - відносяться до 15 сторіччя. Відбувалося це в Ємені. Там місцеві суфії використовували напій в релігійних церемоніях. Розпивання кави мало соціальне значення і використовувалося як можливість згуртувати людей в братство, допомогти сконцентруватися під час молитви, досягти духовного просвітлення. Напій швидко поширився по регіону Червоного моря, звідти потрапив до Стамбула на початку 16 століття, потім - в християнську Європу.

У відповідь на це представники консервативної частини мусульманського суспільства висунули кілька причин релігійного характеру для заборони кави. Історик Мадлен Зілфі, що спеціалізується на періоді Османської імперії, вказує на те, що в мусульманському суспільстві завжди буде частина віруючих, яка буде противитися будь-яких нововведень відмінним від часу пророка Мухаммеда. Все невідповідне має бути скасовано. Реакційні тенденції характерні не тільки для ісламу, християни теж просили тата заборонити кави, як сатанинське нововведення.

Противники напою говорили про те, що кава п'янить питущих. А це заборонено Мухаммедом. Він шкідливий для людського тіла, обсмажування зробило напій еквівалентом деревного вугілля і це не можна вживати. Інші звинувачували кави в тому, що кав'ярні притягували осіб, схильних до аморальної поведінки. Вони грали там в азартні ігри, курили опіум і займалися проституцією. Третім досить було того, що він просто новий, і цього вистачить для заборони.

Але релігійні аргументи не можуть бути достатнім і єдиним підставою для закриття більшості кав'ярень в Османській імперії.
Як відзначають історики, вищі верстви суспільства були далеко не однорідні в своєму протистоянні кави. Бостанзаде Мехмет Ефенді, найавторитетніший священик в Османській світі в 1590-х роках, навіть написав поетичну оду на захист кави.
Найчастіше правителі виступали проти кави з політичних мотивів.

До виникнення кав'ярень, зазначає Зілфі, в Османській імперії було не так багато закладів, де люди могли б зібратися і поговорити про громадські справи. Зустрітися можна було і в мечеті, але там навряд чи проведеш довгу і мирну бесіду. Таверни були не для правовірних мусульман, і відвідувачі зазвичай, розмовляючи з людьми, веселилися.

Кав'ярні, однак, вважалися цілком підходящим місцем. Вони були недорогими і доступними для всіх верств суспільства. Те, як в них готували каву - повільно заварювали в спеціальному кавнику протягом 30 хвилин, а потім подавали в піалі, наповненою до країв, такий обжигающе гарячої, що напій можна було пити тільки маленькими ковтками, - мало відвідувачів до довгих посиденьок і можливості говорити про все. Кав'ярні були новим суспільним простором, яке усувало класові розмежування і налаштовувало людей на політичні розмови про побудову країни, політиці уряду і султана. Влада була заклопотані збереженням соціального порядку і стабільності. Вони ясно дали зрозуміти, що їм неприємні публічні виступи в кав'ярнях. Незалежно від того, хто там каже - поет, проповідник або художник

Такі автори, як османський вчений 17-го століття Кятіб Челебі, державний чиновник з багатої сім'ї, писав про кав'ярнях як про місця, які "відволікали людей від їхніх занять". Більш того, "люди, від князя до жебрака, бавилися тим, що різали там один одного ножами".

Перший офіційний заборона публічного розпивання кави був введений в Мецці в 1511 році, коли Хаир Біг, високопоставлений чиновник доосманского періоду, застав людей, що п'ють каву за межами мечеті. Йому здалося, що все це виглядає дуже сумнівно. Подробиці цієї заборони істориками оскаржуються, але відомо одне - чиновник використовував релігійні доводи, щоб заборонити розпивання напою. Пізніше кавові репресії ще раз трапилися в Мецці, кілька разів в Каїрі, Стамбулі та інших областях імперії.

Перші заборони були продиктовані політикою, віровченням, а часто і тим і іншим разом. Але вони були одиничними і нетривалими. Наприклад, заборона в 1511 році в Мецці був знятий через декількох місяців, коли султан попросив Хаир Бега з одного боку продовжувати розганяти підозрілі зборів, а з іншого вже частково дозволити народу пити каву.

У Мурада IV були вагомі підстави не любити кав'ярні. У дитинстві він був свідком того, як його брат Осман II був позбавлений влади і бузувірським убитий яничарами, військовим станом, яке ставало все більш самостійним і незадоволеним. Рік по тому яничари вбили його дядька. Після цього вони посадили на трон хлопчика - Мурада IV. Йому було всього 11 років. Він завжди жив в жаху перед яничарськими заколотами і пережив кілька з них на початку свого правління. Під час одного з бунтів яничари вішали людей поруч з ним. Одним з них був його близький друг Муса.

Це зробило Мурада IV дуже сильним. Султан насилу повернув владу в свої руки. Це змусило його стати тим, кого історія запам'ятає як Мурада IV Кривавого. Він знав, що пішли у відставку вояки часто збираються в кав'ярнях і ведуть там розмови. Деякі заклади спеціально на своїх вивісках розміщували знак, що тут збираються яничари. В Османській імперії росло реакційний релігійна течія, що виступало проти суфіїв і пов'язаних з ними світських нововведень, включаючи кав'ярні. Це було на руку султанові.

Він ввів смертну кару за розпивання кави в громадських місцях, куріння тютюну і опіуму. Жорстокість покарання була продиктована не суспільною потребою, а властивостями характеру самого султана. Мурад IV ніколи не забороняв продаж кави оптом. Йому не подобалися кав'ярні. Заборона стосувалася тільки столиці - місця, де бунт яничар був найбільш імовірний. Сам Мурад IV любив пити каву з лікером.
Його наступники в тому чи іншому вигляді продовжили взятий султаном курс. До 1650-х років, більш ніж через десятиліття після смерті Мурада IV, Челебі писав, що стамбульські закладу були все ще "настільки ж пустельними, як серце неосвічених".

До кінця XVIII століття виникли інші публічні місця для зустрічей, і незгодні перекочували туди. Закриття кав'ярень більше було неефективно в протистоянні незгодним. Заборони припинилися, але правителі по старій пам'яті все ще посилали в них шпигунів, щоб підслухати антиурядові розмови.