Чим годують в німецькій лікарні

Пам'ятайте мої страждання від лікарняної їжі в Росії? Було так несмачно, що доводилося замовляти з ресторанів. І адже хтось захищав цю їжу, запевняючи що вона "домашня" і "дієтична"!

Ну а що там у німців? Давайте покажу, що таке насправді домашня і дієтична їжа, якою годують в берлінській клініці, де я відновлював руку після перелому.

Продовжую розповідати про своє лікування в Німеччині. Два тижні січня я провів у клініці Medical Park Berlin Humboldtmühle, відновлюючи руку після складного перелому і операції. Ось парадокс - німці навіть сумну лікарняну кухню змогли перетворити на свято шлунка!

Тричі в день я спускався з палати на перший поверх, щоб підкріпитися в ресторані "Мендельсон". Ось немає б просто "їдальня"! Але в Німеччині люблять всьому давати ім'я або називати в чиюсь честь. Так, в лікарні, побудованої на місці старовинного млина Олександра фон Гумбольдта, басейн носить ім'я королеви Луїзи, а їдальня - ресторан "Мендельсон". Влітку, коли хороша погода, столи накривають на вулиці, обідати на свіжому повітрі в кафе "Фонтан" ще приємніше. Такі порядки влаштовані, і це цікаво.

Все як в кращих будинках: столи накриті скатертинами, серветки і прилади розкладені по правилам етикету. Сіль, перець і замінник цукру на кожному столику. Нічого особливого, в будь-якому ресторані "на волі" буде така ж сервіровка. Але чому це дивує в лікарні? Можливо тому, що я тільки-но прилетів з Росії. В "моєї" московської лікарні навіть звичайних серветок не давали.

У день госпіталізації видали меню на два тижні вперед і запропонували вибрати основні страви на кожен день з трьох типів харчування: м'ясного, рибного або вегетаріанського. Так, у них є меню російською мовою! (А також на німецькому, само собою, англійською та турецькою). У клініці проходять лікування не тільки місцеві жителі, а й іноземці.

На сніданок "шведський стіл", як в готелі. Вибір трохи одноманітний, два види йогуртів, сир і фруктові салати за два тижні трохи набридли. Зате завжди можна взяти добавку.

А ось нарізки з м'ясом і сиром кожен раз були різні, завжди мінімум 2-3 види кожного продукту. У вихідні накривали "святково", на цьому фото найбільший вибір. Дуже сподобався німецький "сальтисон" - такий холодець в нарізці, дуже смачна штука, не пробував раніше.

Мюслі, каші, сухофрукти. Сніданки в прямо як в класних європейських готелях, не вистачало тільки омлетной станції і копченого лосося! І горіхи не дають, замість них насіння. Все-таки це лікарня, і харчування має бути дієтичним. Як це поєднується з тим, що на попередній фотці ковбаса? Просто в Німеччині вона з м'яса :)

Смачний і корисний сніданок виглядає так!

Навіть не хочу згадувати, що дають в московських лікарнях, але для контрасту потрібно показати. І ніякого вибору!

Кожен день я приходив до їдальні-ресторан з телефоном або камерою. Сподівався, що ну ось сьогодні щось вони перестануть прикидатися на стіл подадуть справжню лікарняну їжу! Противну на вигляд і прісну на смак, клейку, переварену, неапетитну! Але кухарі продовжували готувати смачно, як ніби для себе старалися! Куряча ніжка з рататуєм, зелена локшина з тунцем, тушковані печериці з відвареною картоплею, свинячий шніцель і картопляний салат, тефтелі, телячі медальйони і різотто! Де ж гречка, водянистий суп і каша з сокири?

Суп теж треба наливати самому, заодно є і салатний бар, де пацієнти можуть взяти свіжі овочі - помідори, огірки, перець, капусту, салат.

На десерт давали тістечка або різноманітні муси.

Окремо можна купити "преміальні" тортики, чізкейк штрудели.

А для особливо голодних пацієнтів на кожному столі стояла синя книжечка меню, де вже за гроші можна замовити всілякі страви від закусок і бутеров до пива і більш міцного алкоголю. Вечорами і на вихідних я часто бачив цілі сім'ї, уплітає тортики або базікають за пивом - так виглядають відвідування хворих в Німеччині і це нормально :) Чи не апельсини ж в палату носити і сидіти на краєчку ліжка.

Сніданок візьми сам, обід принесуть гарячим, вечеря буде чекати на столі. При всій "нажорістості" німецької кухні, вечірній прийом їжі був найлегшим. Кажуть, в сім'ях часто взагалі вечеряють бутербродами (у нас часто це навпаки найщільніша їжа, так як вдень поїсти особливо і колись).

Як бачите, годують тут не омарами і устрицями, а звичайної їжею, звичної кожному німцю. При цьому їжа виглядає красиво і хороша на смак, а не щось розварене, як було в московській лікарні.

В Росії.

Вже чекаю коментарі на кшталт "ну так це приватна клініка" - дивіться, зібрав колаж з фотографій їжі в інших лікарнях Німеччини з інтернету, бачите, приблизно те ж саме, ну може посуд простіше і підноси пластикові.