Центральний державний ринок в Сан-Паулу - Mercado Municipal de São Paulo

Сьогодні пройдуся по моїй улюбленій темі - ринки. Але покажу не просто ринок, а найвідоміший і найбільш привабливий для туристів ринок в Сан-Паулу - центральний ринок.

Отже, кілька причин відвідати центральний ринок Сан-Паулу:

Архітектура

Це величезний будинок в еклектичному стилі просто неможливо не помітити - воно велично і заворожує деталями.

В архітектурних деталях будівлі можна виявити багато елементів неокласичного стилю, стилю ар-деко і навіть вкраплення готики. Визначними об'єктами декору є замкові камені - кожна арка вінчається маскою богині Церери, гілками кавою і фруктами. Центральна частина будівлі відзначена чотирма башточками з куполами. Всі башточки теж мають арки на фасаді, які замикаються гербом Сан-Паулу.

Будівництво ринку відбувалося протягом п'яти років з 1928 по 1933 рр. Офіційне відкриття відбулося 25 січня 1933 року.
Будівля спроектована досить раціонально. Величезне внутрішній простір складається з безлічі прольотів зі склепіннями, що спираються на різьблені колони іонічного і коринфського ордерів. Природне освітлення забезпечено великими світловими вікнами в склепіннях і мальовничими вітражами в арках на фасаді. Мальовані вітражі це, до речі, наступна причина.

Вражаючі вітражі

Всі прольоти в будівлі ринку відзначені арками з величезними готичними вітражами. Всього тут налічується 55 вітражів, що зображують сцени вирощування і виробництва продуктів харчування. Авторство належить відомому в Бразилії художнику-вітражистів німецького походження Конраду Зоргеніхту синові (Conrado Sorgenicht Filho).

Покупки

Різноманітні покупки - це наступна причина. І так, не дивуйтеся, для мене це далеко не першорядна причина для відвідування ринку, проте причина важлива :)

Можливо, тут і не найдешевші ціни, але зате центральний ринок - це сотні наметів, де є все, що тільки побажаєте! М'ясо, риба, крупи, сири і оливки, вина та інші напої, спеції, овочі і екзотичні фрукти - захват достатку. До слова, фрукти - це вже наступна причина.

Екзотичні фрукти

Мабуть, складно знайти інше таке місце в Сан-Паулу, де можна побачити настільки шалений різноманітність екзотичних фруктів з різних точок земної кулі. До того ж не просто побачити, а ще й спробувати. Більш того! Спробувати багато фруктів вам доведеться! Тому як пройти повз жалісливих продавців, так щоб вас чимось небудь не пригостили, категорично неможливо. Варто вам на секунду зазіватися біля прилавка, розглядаючи який-небудь екзотичний плід, продавець вже ріже фрукти і, нахвалюючи, пхає вам в руки. Відмовитися не вийде зовсім! Адже все закінчується докірливого поглядом і фразою: "Ти хочеш мене образити?". Навіть якщо перед цим вас щедро нафарширували у сусіднього прилавка, фраза "Ні, спасибі!" НЕ проканает ні під яким соусом.

Це взагалі може тривати нескінченно:

- Спасибі, мене вже почастували!

- Але я ж тебе ще не пригощав, такого ти точно не пробувала.

- Спасибі не потрібно.

- Ти ж не хочеш мене образити?

А через два метри все повторюється знову ...

Сендвіч Мортаделла це наступна причина

Як відомо, більшість бразильців ходить на ринок не тільки за покупками, а ще й за перекусом. Центральний ринок Сан-Паулу зовсім не виняток в цьому відношенні. Тут знаходиться величезна кількість закусочних, які можуть запропонувати широкий асортимент різних страв. Але найвідомішим блюдом центрального ринку є сендвіч Мортаделла.

Що ж це за диво таке?

Ідея сендвіча народилася в 30-і рр. після відкриття ринку. Італійські іммігранти привезли до Бразилії традицію бутербродів з ковбасою, і перший час в місцевих закусочних подавали звичайні сендвічі з ковбасою мортаделла (варена ковбаса). Це був шматочок ковбаси на білій французької булки - нічого особливого. Але прискіпливі клієнти вплинули на хід історії. Люди скаржилися, що бутерброд такий тонкий, що майже не відчувається начинка. Тому власник однієї закусочної вирішив зробити гігантську начинку і припинити всі ці розмови разом. Ідея не просто спрацювала, вона переросла в божевілля! Клієнт попер. Всі просили суперсендвіч з Мортаделло. Сендвіч Мортаделла моментально став місцевою визначною пам'яткою.

Сьогодні його подають в багатьох закусочних муніципального ринку. Тільки уявіть, для кожного сендвіча використовується 300 г ковбаси! І це не рахуючи додаткових інгредієнтів, якими можуть бути сир, бекон або цибулю. До речі кажучи, місця в багатьох закусочних може не виявитися. Тому, ймовірно, доведеться почекати невелику чергу, щоб покуштувати дивину.

Солона португальська тріска за 72,90 !!! (1500 руб)

Взагалі, в Бразилії є якась Манечка на цю солону тріску. Чим обгрунтована така всенародна любов, я пояснити ніяк не можу. Чи не зупиняє і те, що тріска тут коштує дорожче решті риби - люблять її всі поголовно. Причому солона тріска - далеко не готовий продукт! Перед приготуванням її треба вимочувати і варити, а вже потім починати основний процес. Тріска - це величезна бразильська загадка для мене.

Риба-шабля

Мушлі, в яких зазвичай подають місцеве блюдо з крабів "Каскінен-ді-сири" (casquinha de siri). "Каскінен-ді-сири" - це крабове м'ясо, запечене з панірувальними сухарями, помідором, цибулею, часником, кокосовим молоком і пальмовою олією. В якості посуду використовуються такі черепашки від гребінців, які продаються в будь-якому рибному відділі.