5 найвідоміших національних страв Сінгапуру

//www.facebook.com/parkhotelgroup представляє опис національних страв Сінгапуру.

CHILLI CRAB

Два найвідоміших способу приготування крабів в Сінгапурі включають в себе підливу з солодкого пряного томатного соусу чілі або соусу з чорного перцю. Приготування крабів з чилі зазвичай передбачає два етапи: спочатку їх відварюють, потім смажать таким чином, щоб м'ясо не прилипало до панцира.

Останнім часом великої популярності набули краби, засмажені в яєчному клярі або крабова локшина.

LAKSA

Лакса - дітище китайської і малайської кухні, іншими словами, блюдо перанаканской культури (нащадків китайських іммігрантів). Існує два типи Лакс: карі і ассам-Лакса. В основному в Сінгапурі їдять Лаксу з каррі, другу ви виявите в малазійських регіонах, на зразок Пінанга (малайзійський острів). Насправді все варіанти цієї страви відрізняються сортами риби, бульйоном і навіть локшиною.

Традиційну сінгапурську Лаксу з каррі готують з вермішелі, кокосового молока, тофу (tau pok) з скибочками риби, креветками і молюсками. Для економії або в зв'язку з падінням попиту деякі кіоски можуть відмовитися від приготування Лакса з креветками і мідіями.

Основним інгредієнтом унікальною сінгапурської Лакс, відомої також як Katong Laksa є вермішель, порізана шматочками. Традиційно її їдять виключно ложкою! Зараз з'явилося багато суперечок про те, хто ж придумав це блюдо.

ROTI PRATA

Роти Прата - ще одне міжкультурне блюдо, яке міцно закріпилося в кухні Сінгапуру. Індійське походження, малайське ім'я, а готують його китайці! Це блискучий приклад расової гармонії в Сінгапурі!

Популярна страва Роті Прата роблять з борошна, в тісто додають сир, яйця, гриби або навіть шоколад. Млинці випікають із тонкого тіста і перевертають кілька разів, перш ніж загортати начинку. У деяких магазинах готують настільки тонкі млинці, що вони починають хрустіти прямо на сковороді.

Їх навіть називають "паперовими" або "шовковими". Прата подають з рибою або куркою, соусом каррі, деякі навіть вважають за краще посипати їх цукром.

ROJAK

Китайський або малайський Роджак в Сінгапурі є Ютяо (смажене тісто), бобові паростки, тау пок (листковий тофу), редис, ананас, огірки і смажений арахіс. Потім все це змішують з соусом-пастою з креветок. Набір інгредієнтів в китайській / малайської кухні цілком стандартний.

В іншому віддаленому варіанті індійської кухні можна вибрати будь-які інгредієнти для Роджака. Червоний соус роблять з картоплі і спецій. Також можна додати арахісовий соус.

CHIKHEN RICE

А точніше хайнаньського курка з рисом - найпопулярніше святкове блюдо в Сінгапурі. Меню будь-якого кафе в Сінгапурі буде неповним, якщо там не виявиться графи "курка з рисом". Цілу курку опускають в киплячий бульйон зі свининою, щоб м'ясо ввібрало в себе аромат. В іншому варіанті птицю занурюють в лід, щоб отримати желеподібну шкіру, яку потім легко очистити.

Також курчати можуть обсмажувати, такий варіант називають "чорним курчам", щоб відрізняти його від оригінального блюда. У магазинах з хорошим обслуговуванням вам навіть допоможуть видалити кістки.

Рис, який використовують при приготуванні цієї страви, готують на курячому бульйоні з імбиром, часником і іноді з листям пандана, які надають особливого аромату. З куркою подають соус чилі з часником і червоним перцем. Іноді страва поливають темним соусом і ложками додають порізаний імбир.