Як це зроблено: самолетная їжа

В області пасажирських авіаперевезень найбільші суперечки (після ціноутворення на квитки, звичайно ж) викликає, безумовно, самолетная їжа! Її обговорюють, лають, фотографують .... Одні дивуються, як можна це є, інші розповідають, як їм подобається перекусити в польоті, і все без винятку обговорюють меню різних авіакомпаній!

Між тим як би не були привабливі лоукостер, що знижують вартість квитка за рахунок харчування на борту, навіть при мінімальній тривалості рейсу сумарний час, витрачений на переліт разом з поїздкою до аеропорту і проходженням всіх контролів, зазвичай легко перевалює за 6-7 годин ... Тому перекус в польоті стає просто незамінним!

А вам цікаво, як робиться та їжа, яку потім розносять усміхнені стюардеси? Тоді запрошую вас на віртуальну екскурсію по Домодєдовському кухні!

Почнемо з цеху, де воду розливають у пластикові стаканчики ... Це місцева фішка! Звичайно, воду можна подавати і в звичайних стаканчиках, наливаючи з пляшки, або в пакетиках з трубочкою, як все і роблять. Але саме в таких стаканчиках цю воду можна найзручніше поставити на піднос з їжею (за розміром вона дорівнює чашці для чаю або кави), що зручно і в обслуговуванні, і в користуванні ...

У такі стаканчики можна розливати не тільки воду, але і різні киселі і морси ... Змішуванням інгредієнтів займається машина для купажування ...

Далі рухаємося в цех напівфабрикатів ... Гордість цеху - машина, яка робить котлетки!

Тому котлеток тут багато!

Хоча котлетками меню, звичайно, не обмежується ...

У кожного робочого місця обов'язково стоять ваги, кожен шматок зважується, і тільки якщо він відповідає необхідній нормі по масі, його відправляють далі по етапу.

До речі "Домодєдово кетерінг Сервіс" єдиний, у кого є своя власна лабораторія з контролю якості продуктів. І все контракти з постачальниками складені так, що якщо товар не відповідає висунутим до нього вимогам якості, то він має бути повернуто і заміні ...

Так що спробуйте поскаржитися на погане харчування при вильоті з Домодєдово, і, швидше за все, з'ясується, що цю їжу літак віз з собою з іншого аеропорту!

А далі - гарячий цех ... Тут все кипить-вирує-вариться-смажиться!

Місцева гордість - це млинці !!!

Кажуть, ця російська екзотика користується великим попитом у іноземних авіакомпаній!

Все, що було зварено і засмажити, ретельно маркується, підписується ...

... і відправляється в пакувальний цех!

Тут формують безпосередньо порції, такими, якими вони будуть подані в літаку ... Курка з рисом або м'ясо з картоплею? Все ретельно маркується наклейками певних кольорів!

У кожного робочого місця - ваги ... Порції ретельно зважуються після додавання кожного з продуктів ... Допустима похибка - 5 грамів.

Окремо збирають порції для бізнес-класу і іноземних авіакомпаній ... Не всі компанії користуються одноразовим посудом ... Багаторазова зараз якраз набирає популярність ... Часто авіакомпанії навіть вдаються до послуг іменитих дизайнерів для розробки власного дизайну посуду ... Зрозуміло, це робиться для того, щоб підвищити впізнаваність бренду . Дізналися, чия це посуд?

А це, власне, стелажі, на які їжа відправляється в літакові грубки ...

Йдемо далі ... Наступний цех - холодний ... Тут царство салатів і фруктових десертів!

Після того, як порція сформована, вона відправляється в пакувальну машину, яка загортає контейнер в харчову плівку!

Гордість цього цеху - вакуумна упаковка з модифікованим газовим середовищем, яка дозволяє продовжити термін зберігання без належного охолодження ... Це незамінний підмога для тривалих рейсів або зворотних перельотів!

А ще тут упаковують хлібець ...

Все ретельно маркується, підписується і відправляється на тимчасовий склад ...

Звідти їжу забирають вже для безпосередньої фасування в пайки, які будуть роздавати в літаку!

А це, до речі, всім відомі візки! Тільки поки що без їжі ...

На солодке залишилися хлібобулочний цех і кондитерська! Спочатку помилуємося на хліб ... З цих маленьких грудочок тіста в результаті вийде булочка "Льотна"!